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牛肉经过排酸处理称为肥牛，切成薄片在火锅内涮食。肥牛2号，主要以腹部肉加腿肉加工而成。主要为腹部肉加工而成。属肉牛的高档部位，厚度为0.2厘米。其肉质富含大理石般花纹，肥瘦相间，嫩滑爽口，是烧烤和火锅的首选原材料。肥牛1号，2号，3号、4号依次价格递减。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
注：该产品是一袋大块包装，一袋约3KG~4KG，厂家产品按实际称重量为准，请亲在购买前联系客服！
